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哪些食品添加剂,对人体有好处?

2021-04-10 18:15:07

碘盐能补碘大家都听说过吧,那酱油能补铁,你听说过吗?其实他们都有一个共同的名字——强化食品。但除了一些真正有益的强化食品外,生活中也有许多“伪强化”的食品,食用它们不仅吸收不到应有的营养,还会给身体增加负担,你可千万别被骗喽强化食品到底好不好?

专家:食品添加剂对身体是有好处的!

★没有哪一种天然+食品能满足人体各种营养素的需要,如果强化一些营养素,就能弥补天然食物的营养缺陷;

★有些食品在加工、运输和储存过程中营养素会损失,而强化食品能弥补天然食物的营养缺陷,很好地补充此类营养;

★它能简化食材的处理,方便摄食。比如为省去做各种婴儿辅食的麻烦,在乳制品中强化多种维生素等制成调制乳粉;

★预防营养不良。如在缺碘的地区推行加碘盐,以降低甲状腺肿的发病率等。生活中

有哪些常见的强化食品?

强化米

强化米中被强化的物质主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和多种氨基酸(甲硫氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸)。

强化面粉和面包

通常在面粉中强化维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁等。除了增补以上这些单纯的营养素外,还有的在面粉中加入干酵母、脱脂奶粉、大豆粉和谷物胚芽等天然食品。

强化人造奶油

人造奶油主要强化维生素A和维生素D,也可用p胡萝卜素代替部分维生素A。其强化方法是将维生素直接混入人造奶油中,经搅拌均匀后即可食用。


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酱类的强化

在酱类中强化的营养素主要有钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等。钙的强化量一般是增补1%的碳酸钙,维生素B2的强化量为1.5mg/100g,维生素B1的强化量为1.2mg/100g,维生素A的强化量为1500IU/100g。

强化果蔬汁与水果罐头

★柑橘汁中维生素C的强化量一般为20~50mg/100g;

★番茄汁中维生素C的强化量一般为30~50mg/100g;

★果汁粉中维生素的强化量一般为70mg/100g;

★而水果罐头中维生素C的强化量可根据不同品种和需要进行强化。

小贴士

除了这些常见的强化食品外,还有一些如:豆奶、奶粉、婴儿食品、儿童食品等,也会被添加营养做成强化食品。

这些并不是强化食品!

AD钙奶

AD钙奶中所添加的维生素A和维生素D微乎其微,而它的钙含量则比一般的牛奶还要低,所以它其实是一种伪强化食品。

益生菌酸奶和乳酸菌饮料

这类饮品只是添加了乳酸、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌这样的有益菌,但这并不是人体必需的营养素,它仅仅是一个加工方式的改变而已,所以这并不能算是强化食品。

高钙蛋和高锌蛋

这些所谓的高钙蛋指的是给鸡吃了含锌和钙的饲料,而并不是把锌钙这些营养物质添加到了蛋里面,所以它们同样也不属于强化食品。常吃强化食品

会不会导致营养过量?

专家:不用担心!

★食品营养强化剂是指,为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的,且属于天然营养素范围的食品添加剂

★除此之外,可以强化的食品范围以及允许的强化品种和剂量都是有严格规定的,因此按照相关规定给予添加的是安全的。

★通常食用的强化成分,在需求量和过量之间,都有比较大的缓冲。所以,在正常食用强化食品,要超过安全上限并不容易。

烹饪是否会

导致强化剂流失?

专家:并不会!在选择强化剂时,国家要求:加入食品中的微量元素,它们只间不能发生相互作用,这也就保证了强化剂在食品中的稳定性不易被破坏。所以,并不用担心在烹饪过程中会导致强化剂的流失。

保健品是否

比强化食品更好?

★虽然保健品产生效果快,但是它很容易导致摄入过量,所以必须遵循医嘱食用。

★相反的,强化食品的效果虽慢,但不用担心有摄入过量的问题。

★不管是加碘盐、或是加铁酱油,它并不是给特定人群吃的食物,而是所有人群都能食用。所以,它的功效更多的重在预防。

★但若是在退休后,因为缺钙出现骨质疏松等情况,那么光吃强化食品是不够的,就要吃一些营养保健食品(营养补充剂),它的作用则着重于治疗。


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