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水分保持剂的分类有哪些?

2022-05-25 08:09:06

磷酸氢二钠使用标准:
(1)中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于淡炼乳,0.5g/kg;复合发酵粉,按正常需要适量使用。
(2)美国一般作为缓冲剂用于各种食品的酸度调整。使用量为巧克力制品,0.4%~0.8%;淡炼乳,0.1%;饮料,0.03%~0.1%;沙司及顶端配料,0.14%~0.25%;通心粉及强化通心粉,0.5%~1.0%。
北太鱿鱼水分保持剂不含磷
(3)国外用于乳制品,对酸性强的奶粉为了使其中和及稳定,加1%以下磷酸氢二钠(酸性强,则加热时凝固,或奶粉溶解不亮)。干酪,使用3%以下的磷酸氢二钠作为缓冲剂。
六偏磷酸钠使用标准:
(1)中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于乳制品,冰淇淋等,使用量为5.0g/kg。
(2)美国规定:本品用于冰淇淋,冰乳,0.05%;加工干酪,人工甜胶冻,0.5%。
碳酸类水分保持剂:
主要成份:碳酸钠(无水)、柠檬酸(无水)等。
主要功能:提供不同的口味和膨松度保持水分,防止制品营养成分流失及提高成品率,增加制品的透明度,改善颜色和光泽。
适用范围:对虾、鱿鱼、肉类、泡菜、腌制品。

上述就是食品添加剂厂家的小编简述的资讯,希望能帮助到大家。

水分保持剂价格


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