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为什么国内很多食品配料表写满了食品添加剂?

2021-05-10 09:08:36

首先国内外关于食品添加剂的法规要求不同。比如说色素,国内要一样样列出来,柠檬黄,日落黄,亮蓝,etc.。国外也许一个artificial color就好了。甜味剂呢,国内要标出来安赛蜜,阿斯巴甜;国外artificial flavor一句带过。

其次,某些国家允许成分低于某一比例的不需要标出,在国内就要求全部列明。


食品添加剂


还有,其中一部分添加剂是为了增强食物营养成分的。就像蒸馏水,你往里面加一点钾呀铁呀就是矿泉水了。这也没什么不好的呀。

我在国内学food science的时候就觉得,食品添加剂这个事情有时候是customer-oriented的。消费者爱买看起来漂亮柔软的蛋糕,吃进肚子后又埋怨生产者无良乱用添加剂。一群小女生在网上看到彩虹蛋糕眼睛都冒星星了,你们倒是去买那些看起来吃起来都一般般的无添加产品啊。就像拿着一包蛋黄派质问为什么有那么多添加剂?你以为它是咸鱼啊,含水量和油脂这么高,保存期这么长,风味这么好,说没加添加剂你信啊?

最后,有些食品添加剂就是要加进去的,为了加工,为了稳定产品,为了保藏。当然谁都更喜欢天然无添加的食物,但现在商品经济,商品流通就是需要考虑到更多添加更多。不需要谈添加剂色变。

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